Flachs (Linum usitatissimum) ist eine Nahrungs- und Faserpflanze. Leinsamen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren, einschließlich Alpha-Linolensäure. Leinsamen enthalten auch Phytoöstrogene, sogenannte Lignane, die dem Hormon Östrogen ähnlich sind. Die Ballaststoffe in Leinsamen befinden sich in der Samenschale.
| LeinsamenFeuchtigkeit | 8.8% |
| Reinheit | 99.9% |
| Müllbeimischung | 0.01% |
| Gebrochene Körner | 3.5% |
| Öligkeit | aus 36% |
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